牛腩怎么做(最正宗的做法)

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在寒冷的冬季，一道热腾腾的牛腩煲汤是最受欢迎的美食之一。牛腩肉质鲜嫩，搭配上萝卜的甜味，简直是完美的组合。今天，我将分享给大家最正宗的萝卜牛腩做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 牛腩：500克

- 萝卜：1根

- 姜块：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤一：准备工作

1. 牛腩洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。

2. 萝卜去皮，切成大块，姜切成片，大葱切段备用。

步骤二：炖煮牛腩

1. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中炒香。

2. 加入牛腩块煸炒至变色。

3. 加入适量料酒，煮沸后捞出牛腩块，用清水冲洗干净。

步骤三：炖煮牛腩汤底

1. 另起一锅，加入清水，放入牛腩块、姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒，用大火煮沸。

2. 将火调至小火，继续炖煮2小时，直到牛腩变得非常软烂。

步骤四：炖煮萝卜

1. 将炖煮好的牛腩汤底过滤，去除杂质。

2. 将牛腩汤底倒回锅中，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖和盐，煮沸。

3. 加入切好的萝卜块，用中小火炖煮30分钟，直到萝卜变得软烂入味。

步骤五：调味品

1. 根据个人口味，可以适量加入盐和酱油进行调味。

2. 关火后，撒上葱花作为装饰。

最后，一道香喷喷的牛腩煲汤就做好了！这道菜肴汤汁浓郁，牛腩肉质鲜嫩，萝卜入味，口感丰富。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的牛腩汤，暖暖身心，让人倍感温暖。快来试试这个最正宗的牛腩做法吧！

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