爆椒牛柳的做法大全(家常美食，简单易学，口感鲜嫩)

爆椒牛柳是一道家常美食，制作简单易学，而且口感鲜嫩。下面将为大家介绍一种简单易学的爆椒牛柳的做法。

材料：

• 牛柳：500克
• 青椒：2个
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：准备工作

1. 将牛柳切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成块状。

3. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制牛柳

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色。

步骤三：炒制青红椒

1. 将炒好的牛柳推至锅边，加入青红椒块炒制。

2. 翻炒均匀后，将牛柳与青红椒一起翻炒，使其充分混合。

步骤四：调味

1. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。

2. 按个人口味加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

步骤五：出锅

1. 出锅前，用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

2. 翻炒均匀后，关火，装盘即可。

这样，一道口感鲜嫩的爆椒牛柳就做好了。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量，使其更加符合个人口味。快来试试吧！