家常红烧鳝鱼的做法(简单易学的家庭美食分享)

家常红烧鳝鱼是一道美味可口的传统家常菜，它口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面就让我们一起学习一下家常红烧鳝鱼的制作方法吧。

准备材料：

• 新鲜鳝鱼一条
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 鳝鱼宰杀后，用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片，切段备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：炒制鳝鱼

1. 热锅冷油，放入适量的食用油，加热至油温六成热，放入鳝鱼段煎至两面微黄，捞出备用。

2. 锅中再加入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

步骤三：烧制红烧鳝鱼

1. 将炒制好的鳝鱼段放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

2. 加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和白糖，再加入适量的清水，使鳝鱼段完全浸没。

3. 将火候调至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约20分钟左右，直到鳝鱼变得酥烂入味。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖煮好的红烧鳝鱼捞出，装盘摆放。

2. 将锅中余下的汤汁加热收浓，浇在鳝鱼上即可。

家常红烧鳝鱼的制作方法就介绍到这里了。通过简单的步骤，我们就可以在家中轻松享受到美味的红烧鳝鱼了。快来试试吧！