杏鲍菇炒肉的做法(家常菜谱分享)

杏鲍菇炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为大家介绍一下杏鲍菇炒肉的做法。

材料准备：

• 杏鲍菇300克
• 瘦肉片200克
• 蒜瓣3瓣
• 生姜片3片
• 料酒1勺
• 酱油1勺
• 盐适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤一：准备食材

首先，将杏鲍菇洗净切片，瘦肉切成薄片备用。蒜瓣和姜片切碎备用。

步骤二：腌制肉片

将瘦肉片放入碗中，加入料酒、酱油、盐适量，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

步骤三：炒制杏鲍菇

热锅冷油，将蒜瓣和姜片放入锅中煸炒出香味，然后加入杏鲍菇翻炒均匀，炒至出水后盛出备用。

步骤四：炒制肉片

锅中再次加热，倒入腌制好的肉片翻炒至变色，然后加入炒好的杏鲍菇，继续翻炒均匀。

步骤五：调味

加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

步骤六：勾芡

将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤七：出锅

炒好的杏鲍菇炒肉装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 杏鲍菇炒肉的火候要掌握好，不要炒得太老。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料提升口感。

3. 腌制肉片时可以加入少许生粉，使肉片更加嫩滑。

通过以上步骤，我们可以轻松制作一道美味的杏鲍菇炒肉。希望大家喜欢！