正宗醋溜木须(家常菜做法)

一、介绍正宗醋溜木须

正宗醋溜木须是一道美味可口的家常菜品，以其酸甜可口的味道和软嫩的口感深受人们喜爱。它是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的烹饪方法和独特的风味在家庭聚餐和宴会上备受欢迎。下面将为大家详细介绍正宗醋溜木须的制作方法。

二、准备食材

1. 主料：木须肉300克

2. 辅料：葱姜蒜适量

3. 调料：酱油适量、醋适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

三、制作步骤

1. 准备食材：将木须肉洗净切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制木须肉：将木须肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 炒制木须肉：热锅凉油，将腌制好的木须肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒香配料：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 调制酱汁：将适量的酱油、醋、糖和清水混合均匀，备用。

6. 炒制酱溜汁：将炒香的配料倒入锅中，加入调制好的酱汁，煮沸后加入炒好的木须肉，翻炒均匀。

7. 上色调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让木须肉均匀上色。

8. 勾芡出锅：用适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使酱汁变得浓稠，即可出锅。

四、小结

正宗醋溜木须是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单，口感鲜美。通过合理的调料搭配和独特的烹饪技巧，木须肉的酸甜可口与嫩滑口感完美结合，给人们带来了美妙的味觉享受。无论是家庭聚餐还是宴会，正宗醋溜木须都是一道不可或缺的佳肴。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦。