家庭版香辣蟹怎么做(简单易学，口感鲜美的家常香辣蟹做法)

一、材料准备

新鲜活蟹500克、姜片适量、葱段适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量、清水适量。

二、准备工作

1.将新鲜的蟹洗净，掰断蟹脚，去除蟹盖，清洗干净。

2.将姜片、葱段、大蒜切末备用。

3.准备一个大碗，用清水冲洗蟹身，去除蟹腥味。

三、腌制蟹身

1.将腌制碗中加入适量的料酒，将蟹身放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将腌制好的蟹身捞出，用清水冲洗干净。

四、炒制香辣酱汁

1.锅中倒入适量的食用油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒一同放入锅中，小火炒至香味出来。

2.倒入适量的生抽、老抽，炒匀。

3.加入适量的盐、糖、鸡精，炒匀后加入适量的清水，煮开。

五、烹饪香辣蟹

1.将清水煮开后的香辣酱汁倒入一个大锅中，放入蟹身，大火煮开。

2.煮开后改用中小火慢慢炖煮，煮至蟹身变红变熟即可。

3.最后加入适量的香菜，翻炒均匀。

六、出锅装盘

将炖煮好的香辣蟹倒入一个大碗中，撒上适量的香菜作为装饰即可。

家庭版香辣蟹的制作过程虽然简单，但口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。通过以上步骤，你也可以在家里轻松制作出美味的香辣蟹。快来试试吧！