川味豆豉鱼的做法大全家常(川菜家常菜谱分享)

川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世，而川味豆豉鱼更是其中的一道经典家常菜。豆豉鱼是一道口感鲜嫩，味道醇香的川菜佳肴，下面就为大家分享川味豆豉鱼的做法大全，希望能够帮助到喜欢川菜的朋友们。

材料：

- 鲜鱼 500克

- 豆豉 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤一：准备工作

1. 将鲜鱼洗净，切成块状备用。

2. 将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 将青红椒洗净，去籽，切成小段备用。

步骤二：腌制鱼块

1. 取一个容器，放入鱼块。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀。

3. 腌制15分钟，让鱼块入味。

步骤三：炒制豆豉鱼

1. 热锅凉油，放入姜末炒香。

2. 加入豆豉煸炒出香味。

3. 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟。

5. 撒入青红椒段，煮1分钟。

6. 加入适量的鸡精调味。

7. 用淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠即可关火。

步骤四：出锅装盘

1. 将炒制好的川味豆豉鱼装盘，撒上少许蒜末和青红椒段作为装饰。

2. 火候掌握得当的川味豆豉鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩多汁，香味四溢。

小结：

川味豆豉鱼是一道美味可口的川菜家常菜，制作简单，口感鲜嫩，味道醇香。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作川味豆豉鱼的技巧。在家里也能轻松做出一道地道的川菜佳肴，让您的家人和朋友都能品尝到正宗的川菜风味。快来试试吧！