口水鸡的制作步骤(简单易学，快速掌握口水鸡的做法)

口水鸡是一道以鸡肉为主料的川菜，因其麻辣鲜香的口感而备受喜爱。下面将介绍口水鸡的制作步骤，让您能够简单易学，快速掌握口水鸡的做法。

材料准备

1. 鸡腿肉500克

2. 姜块3片

3. 葱段3根

4. 料酒1勺

5. 白胡椒粉1/2勺

6. 盐适量

7. 花椒粉适量

8. 香菜适量

9. 香油适量

10. 辣椒油适量

步骤一：鸡肉处理

1. 将鸡腿肉切成适当大小的块状。

2. 锅中加入足够的水，放入姜块、葱段、料酒、白胡椒粉和适量的盐，煮沸。

3. 将切好的鸡肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，同时使鸡肉更加嫩滑。

4. 焯水后的鸡肉捞出，沥干水分备用。

步骤二：调制口水鸡汁

1. 取一个碗，加入适量的盐、花椒粉和香菜，搅拌均匀。

2. 加入适量的香油和辣椒油，继续搅拌均匀。

3. 将调制好的口水鸡汁备用。

步骤三：拌制口水鸡

1. 将焯水后的鸡肉块放入一个大碗中。

2. 倒入事先调制好的口水鸡汁，用筷子充分拌匀，让鸡肉均匀吸收汁料。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，让口水鸡入味。

步骤四：装盘

1. 取出冷藏的口水鸡，将其装盘。

2. 可以根据个人口味，撒上一些花椒粉和香菜增加口感。

3. 口水鸡的制作完成，可以直接食用。

以上就是口水鸡的制作步骤，简单易学，快速掌握。希望您能够成功制作出美味的口水鸡，享受麻辣鲜香的口感！