黄豆焖猪脚(最正宗的家常做法)

黄豆焖猪脚是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有很好的滋补作用。今天，我将与大家分享最正宗的黄豆焖猪脚做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

材料准备：

- 500克猪脚

- 100克黄豆

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将猪脚洗净切块，黄豆洗净浸泡至少2小时，生姜切片备用。

步骤二：焯水处理

将切好的猪脚块放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除猪脚中的杂质和腥味。焯水时，可以加入几片姜片去腥。焯水后捞出猪脚块，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒制黄豆

将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。期间要不时撇去浮沫。30分钟后，将黄豆捞出备用。

步骤四：炖煮猪脚

在一个炖锅中，加入足够的水，放入炖煮好的黄豆和焯水处理过的猪脚块。加入适量的盐、姜片和葱段，再加入适量的料酒，以增加香气。大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，直到猪脚变得酥烂入味。

步骤五：调味品

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调味品。一般来说，可以加入一些白胡椒粉增添香气。根据个人喜好，还可以加入一些香辛料，如八角、桂皮等，以增加风味。

步骤六：收汁

当猪脚炖煮至入味时，可以将火开大，收汁增加口感。同时，可以根据个人喜好调整汁的浓稠度。

步骤七：装盘

最后，将炖煮好的黄豆焖猪脚装盘，撒上一些葱花和香菜点缀。这样一道香喷喷的黄豆焖猪脚就完成了。

黄豆焖猪脚是一道美味又营养的家常菜，不仅适合全家人享用，还是冬季滋补的好选择。希望通过本篇文章，您能够学会如何制作最正宗的黄豆焖猪脚。动手试试吧，相信您一定能够做出一道美味可口的黄豆焖猪脚！