酸辣肚丝的做法(家庭必备，最正宗的做法)

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酸辣肚丝是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一道家庭必备的酸辣肚丝的最正宗做法。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你增添食欲，让你的餐桌更加丰盛多彩。

材料准备：

1. 猪肚：500克

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 红椒：1个

6. 大蒜：适量

7. 姜：适量

8. 香葱：适量

9. 酸豆角：适量

10. 酸笋：适量

11. 酸菜：适量

12. 酸辣粉：适量

13. 辣椒粉：适量

14. 醋：适量

15. 酱油：适量

16. 盐：适量

17. 白糖：适量

18. 鸡精：适量

19. 花椒粉：适量

20. 食用油：适量

步骤一：肚丝的处理

1. 将猪肚洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去腥。

2. 捞出猪肚，用刀将其切成细丝状备用。

步骤二：配菜的准备

1. 黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝备用。

2. 大蒜、姜切末备用。

3. 酸豆角、酸笋、酸菜切成细丝备用。

步骤三：调料的准备

1. 准备一个碗，加入适量的酱油、醋、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。

步骤四：炒制酸辣肚丝

1. 热锅凉油，放入大蒜末、姜末炒香。

2. 加入猪肚丝翻炒均匀，炒至变色。

3. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、酸豆角丝、酸笋丝、酸菜丝翻炒均匀。

4. 倒入调料汁，翻炒均匀，让调料均匀裹在肚丝和配菜上。

5. 最后加入适量的酸辣粉，翻炒均匀，让酸辣粉均匀分布在菜肴上。

步骤五：出锅装盘

1. 炒制好的酸辣肚丝装盘，撒上香葱末作为装饰。

最后，一道美味的酸辣肚丝就完成啦！这道菜色香味俱佳，酸辣开胃，口感丝滑，配菜丰富多样，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添色彩，给大家带来美味的享受。快来尝试一下吧！