麻辣大虾的做法(家常川菜，香辣口感让你回味无穷)

一、前言

麻辣大虾是一道经典的川菜，以其香辣口感和麻辣调味而闻名。今天，我将为大家介绍一种家常川菜的麻辣大虾做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、准备材料

1. 新鲜大虾500克

2. 干辣椒10根

3. 蒜瓣6瓣

4. 姜块一小块

5. 青蒜苗适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 豆瓣酱适量

12. 花椒粉适量

三、步骤

1. 虾的处理

将新鲜大虾剪去虾须，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 辣椒蒜蓉制作

将干辣椒剪成小段，姜切成末，蒜瓣切成蓉。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入剪好的辣椒段，炒至微焦。然后加入姜末和蒜蓉，继续翻炒出香味。

3. 炒制酱料

在锅中加入适量的豆瓣酱，用中小火炒出红油。然后加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

4. 炒制大虾

将处理好的大虾放入锅中，翻炒均匀。炒至大虾变色后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 调味

加入适量的花椒粉，炒匀后加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖10分钟，让虾入味。

6. 出锅装盘

最后加入适量的青蒜苗，翻炒均匀后即可出锅装盘。麻辣大虾的做法就完成了。

四、小结

麻辣大虾是一道色香味俱佳的川菜，它的做法简单易学，口感香辣，回味无穷。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了家常川菜麻辣大虾的制作方法。在家里也能轻松享受到这道美味佳肴。快去试试吧！