鲜炒大盘鸡的做法(家常菜谱分享)

大盘鸡是一道具有浓厚川菜特色的家常菜品，以其鲜香辣味而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一下鲜炒大盘鸡的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

1. 鸡腿肉500克

2. 干辣椒适量

3. 八角适量

4. 花椒适量

5. 姜蒜末适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 鸡腿肉洗净切块，用料酒腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段，八角和花椒备好。

3. 姜蒜切末，葱花切碎备用。

步骤二：炒制大盘鸡

1. 热锅凉油，放入葱花、姜蒜末炒香。

2. 加入八角和花椒继续炒香。

3. 放入干辣椒段炒出红油。

4. 将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽，炒出鸡肉的香味。

6. 加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

7. 倒入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。

8. 汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅。

步骤三：享受美食

1. 将炒好的鲜炒大盘鸡装盘，撒上少许葱花点缀。

2. 配上一碗热气腾腾的米饭，一道美味佳肴就完成了。

3. 品尝时可以将鸡肉和汤汁混合搭配，增加口感层次。

鲜炒大盘鸡作为一道家常菜品，不仅味道鲜美，而且制作过程简单。大家可以根据个人口味的喜好，适量调整辣椒的用量，增加或减少辣度。希望大家在家尽情享受这道美味佳肴！