金针菇凉拌菜（简单做法分享）

金针菇是一种常见的食用菌，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。今天，我将为大家分享一道简单易做的金针菇凉拌菜的做法。无论是作为一道凉菜还是配菜，这道金针菇凉拌菜都能为你的餐桌增添一份清爽美味。

材料准备：

- 金针菇：250克

- 葱花：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤一：准备金针菇

首先，我们需要将金针菇处理干净。将金针菇的根部切去，然后用清水冲洗干净。注意，不要将金针菇泡在水中，以免影响其口感。处理好的金针菇备用。

步骤二：炒制金针菇

取一个平底锅，放入适量的食用油，加热至油温略高于常温。然后将金针菇放入锅中，用中小火翻炒。炒制的时间不宜过长，一般炒制3-5分钟即可。炒制的过程中，金针菇会逐渐变软，颜色也会变得更加鲜亮。

步骤三：调制酱汁

在炒制金针菇的同时，我们可以准备酱汁。取一个碗，将适量的酱油和醋倒入碗中，按照个人口味加入适量的盐和葱花。然后将大蒜剁成蒜蓉，加入碗中，搅拌均匀。

步骤四：拌制金针菇

当金针菇炒制好后，将其倒入调制好的酱汁中。用筷子轻轻拌匀，确保每根金针菇都能均匀沾上酱汁。拌制好的金针菇凉拌菜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。

小贴士：

1. 炒制金针菇时火候要掌握好，不要炒得过久，以免影响口感。

2. 酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉，提升口感。

总结：

金针菇凉拌菜是一道简单易做的凉菜，不仅口感清爽，而且富含营养。通过简单的炒制和拌制，金针菇的鲜美口感得以保留，搭配酱汁的调味，更加美味可口。希望大家能够尝试这道金针菇凉拌菜的做法，为自己和家人带来一份健康美味的享受。