葱油鸡的制作方法和配料(家常菜做法大全，口感鲜嫩美味，一起来学做吧)

在中国的家常菜中，葱油鸡是一道备受喜爱的菜品。它的制作简单，口感鲜嫩美味，成为了许多家庭聚餐的必备菜肴。今天，我将为大家介绍葱油鸡的制作方法和配料，让大家也能够在家轻松享受到这道美味佳肴。

一、所需配料：

1. 鸡腿肉：500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

二、制作步骤：

1. 准备工作：将鸡腿肉洗净，切块备用。葱、姜、大蒜分别切成末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、葱末、姜末和盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

3. 煎鸡肉：将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热，放入腌制好的鸡肉块，小火煎至两面金黄，鸡肉熟透即可捞出备用。

4. 炒配料：将锅中余油倒掉，留下少许底油，加入葱末、姜末和大蒜末，用中小火翻炒出香味。

5. 炒鸡肉：将煎好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使其与葱姜蒜末充分融合。

6. 调味：加入适量的酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。

7. 出锅：最后，加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。葱油鸡香气扑鼻，色香味俱佳。

三、小贴士：

1. 鸡腿肉可以根据个人口味选择带骨或去骨的，带骨的鸡腿肉更加鲜嫩多汁。

2. 腌制鸡肉时，可以加入一些生粉或淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

3. 煎鸡肉时，要小火慢煎，翻面时要轻拿轻放，以免鸡肉变硬。

4. 炒配料时，要用中小火慢慢炒出香味，以免炒糊。

5. 在调味时，可以根据个人口味适量增减酱油和盐的用量。

葱油鸡是一道色香味俱佳的家常菜，制作方法简单，口感鲜嫩美味。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦！