港式湾仔翅的做法(香港美食经典菜谱分享)

港式湾仔翅是一道香港传统美食，以其独特的味道和口感而备受喜爱。它是由鸡翅膀经过特殊的处理和烹饪而成，外酥里嫩，香气四溢，是一道不可错过的美味佳肴。下面，我将为大家分享一下港式湾仔翅的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

- 鸡翅膀 500克

- 生姜 30克

- 料酒 20毫升

- 生抽 30毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 油 适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡翅膀洗净，沥干水分备用。

2. 生姜切成细丝备用。

步骤二：腌制鸡翅

1. 在一个大碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成腌制汁。

2. 将鸡翅膀放入腌制汁中，用手轻轻按摩鸡翅膀，使其均匀地吸收腌制汁。

3. 腌制鸡翅膀的时间最好为30分钟，这样能够使鸡翅膀更加入味。

步骤三：炸制鸡翅

1. 取一个平底锅，加入适量的油，放在中火上加热。

2. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

3. 在一个大碗中，加入适量的面粉。

4. 将腌制好的鸡翅膀先沾上蛋液，然后裹上面粉，确保鸡翅膀均匀地裹上一层面粉。

5. 将裹好面粉的鸡翅膀放入加热好的油中，炸制至金黄酥脆。

6. 炸好的鸡翅膀捞出沥油，备用。

步骤四：炒制酱汁

1. 取一个炒锅，加入适量的油，放在中火上加热。

2. 加入切好的生姜丝，炒出香味。

3. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成酱汁。

4. 将炸好的鸡翅膀放入炒锅中，用中小火翻炒均匀，使酱汁均匀地附着在鸡翅膀上。

步骤五：出锅装盘

1. 将炒制好的港式湾仔翅装盘，撒上适量的白胡椒粉和鸡精进行装饰。

2. 配上一些蔬菜或者沙拉，即可上桌享用。

港式湾仔翅是一道色香味俱佳的美食，鸡翅膀的外酥里嫩，配上特制的酱汁，口感丰富多样。制作过程中，关键是要注意鸡翅膀的腌制和炸制，这样才能使鸡翅膀更加入味和酥脆。希望大家能够尝试制作这道经典的港式美食，享受到香港的风味。祝您做菜愉快，美食尽在其中！