清炖羊肉白萝卜的正宗做法及配料(家常菜谱分享)

一、配料准备：

清炖羊肉白萝卜是一道美味可口的家常菜，它的制作过程简单，食材也很常见。下面是制作清炖羊肉白萝卜所需的配料清单：

- 新鲜羊肉500克

- 白萝卜500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

二、步骤详解：

1. 准备工作：将羊肉切成块状，白萝卜去皮切成块状备用。姜片和葱段也做好备用。

2. 羊肉处理：将切好的羊肉块放入冷水中浸泡片刻，去除血水。然后将羊肉块捞出沥干备用。

3. 炒制羊肉：热锅冷油，将羊肉块放入锅中煸炒至表面微黄。接着加入姜片和葱段炒香，再加入适量的料酒炒匀。

4. 炖煮羊肉：将炒制好的羊肉块倒入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以免炖制过程中水分过度蒸发。大火煮沸后，撇去浮沫，改为小火炖煮。

5. 加入白萝卜：当羊肉炖煮约20分钟后，加入切好的白萝卜块。继续小火炖煮，直到羊肉和白萝卜都变得熟软，入味。

6. 调味：最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，再炖煮片刻即可。

三、小贴士：

1. 选择羊肉时，尽量选择新鲜嫩滑的羊肉块，这样制作出来的清炖羊肉更加美味。

2. 羊肉炖煮的时间要足够，这样才能保证羊肉的口感鲜嫩。

3. 白萝卜的切块大小可以根据个人喜好调整，但要保证炖煮的时间相对羊肉更短，以免过度煮烂。

4. 清炖羊肉白萝卜的汤汁可以根据个人喜好决定，喜欢浓稠口感的可以稍微收汁，喜欢清淡口感的可以保持汤汁较多。

四、总结：

清炖羊肉白萝卜是一道简单易学的家常菜，通过合理的配料搭配和炖煮时间掌握，可以制作出一道鲜美可口的佳肴。羊肉的鲜香与白萝卜的清甜相结合，既保留了羊肉的原汁原味，又增添了白萝卜的清爽口感。这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合冬季食用，可以暖胃驱寒。希望大家在家中尝试制作这道美味的清炖羊肉白萝卜，品味家的温暖和味道。