清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩(家常菜谱分享)

关键词：清炖排骨、炖好吃、烂肉嫩

文章内容：

1. 准备食材

清炖排骨是一道简单却美味的家常菜，制作起来也并不复杂。首先，我们需要准备以下食材：

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 葱段：适量

2. 处理排骨

将排骨洗净后，切成适当大小的块状。然后将切好的排骨放入锅中，加入适量的清水和料酒，用中火煮沸。煮沸后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮排骨

将清洗干净的排骨放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免炖的时候水分不够。然后加入适量的姜片，这样可以去腥提味。接下来，将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟，然后转小火继续蒸煮1小时。

4. 调味

蒸煮的过程中，我们可以开始准备调味料。取一个小碗，加入适量的盐和鸡精，用少量的清水搅拌均匀，制成调味汁。待排骨蒸煮时间到达1小时后，取出炖盅，将调味汁均匀地倒入炖盅中，然后再次放入蒸锅中，用大火蒸煮15分钟。

5. 出锅装盘

经过调味汁的蒸煮，排骨已经炖得烂熟了，口感鲜嫩。此时，我们将炖盅取出，将炖好的清炖排骨装盘，撒上适量的葱段作为装饰。

6. 品尝美味

现在，我们的清炖排骨已经完成了。趁热品尝一口，你会发现这道家常菜的排骨肉质烂熟，入口即化，肉质鲜嫩多汁，口感非常好。这是因为我们在蒸煮的过程中掌握了适当的时间和火候，加入了姜片去腥，以及最后的调味汁提鲜。这些步骤都是为了让清炖排骨更加美味可口。

总结：

清炖排骨是一道简单却美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就能制作出口感烂肉嫩的排骨。关键在于煮沸后用清水冲洗排骨，蒸煮时加入适量的姜片去腥，以及最后的调味汁提鲜。这样制作出的清炖排骨肉质鲜嫩多汁，口感极佳。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦！