扣碗肘子的做法大全(家常菜谱分享)

扣碗肘子是一道美味可口的家常菜，以其独特的味道和口感深受人们喜爱。下面将为大家介绍几种扣碗肘子的做法，让您在家也能轻松享受到这道美食的魅力。

1. 清炖扣碗肘子

清炖扣碗肘子是一道口感鲜嫩、汤汁醇厚的美食。下面是具体的制作步骤：

材料：

• 猪肘子500克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入猪肘子、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时。
4. 加入适量盐调味，继续慢炖30分钟。
5. 最后将炖好的扣碗肘子装入碗中，翻扣在盘子上即可。

2. 红烧扣碗肘子

红烧扣碗肘子是一道色香味俱佳的家常菜，下面是具体的制作步骤：

材料：

• 猪肘子500克
• 葱适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肘子、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时。
3. 将炖好的猪肘子捞出，沥干水分。
4. 锅中加入适量清水，放入炖肘子的汤汁，加入生抽、老抽、白糖和盐，煮开后放入猪肘子，小火炖煮30分钟。
5. 最后将炖好的扣碗肘子装入碗中，翻扣在盘子上即可。

3. 香辣扣碗肘子

香辣扣碗肘子是一道口味独特、麻辣开胃的美食。下面是具体的制作步骤：

材料：

• 猪肘子500克
• 葱适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肘子、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时。
3. 将炖好的猪肘子捞出，沥干水分。
4. 锅中加入适量清水，放入炖肘子的汤汁，加入辣椒粉、花椒粉、生抽和盐，煮开后放入猪肘子，小火炖煮30分钟。
5. 最后将炖好的扣碗肘子装入碗中，翻扣在盘子上即可。

以上就是几种扣碗肘子的做法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来制作这道美食，相信您一定会做出美味可口的扣碗肘子。祝您用餐愉快！