扣肉怎样做(家常扣肉的做法大全)

关键词：扣肉怎样做

扣肉是一道家常菜，口感鲜嫩多汁，香气四溢。它是搭配米饭或馒头的绝佳选择，也是宴客的美味佳肴。下面，我将为您介绍几种家常扣肉的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

一、红烧扣肉

材料：

- 五花肉500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 清水适量

- 盐适量

- 葱段适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，再加入足够的清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 炖至五花肉变得酥烂入味时，加入适量的盐调味，再炖煮片刻，让肉块更入味。

5. 最后，加入葱段提香，大火收汁，待汤汁浓稠时，关火捞出五花肉块，装盘即可。

二、蜜汁扣肉

材料：

- 五花肉500克

- 蜂蜜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 姜片适量

- 葱段适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3. 炖煮30分钟后，将五花肉块捞出，切成约0.5厘米的薄片。

4. 在炒锅中加入适量的蜂蜜，用小火加热至蜂蜜融化，加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将切好的五花肉片放入蜜汁中，翻煎至两面金黄，让蜜汁均匀附着在肉片上。

6. 最后，加入适量的葱段提香，煮至蜜汁收干即可。

三、酱香扣肉

材料：

- 五花肉500克

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 清水适量

- 姜片适量

- 葱段适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，再加入足够的清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 炖至五花肉变得酥烂入味时，加入适量的豆瓣酱，炒匀。

5. 最后，加入葱段提香，大火收汁，待汤汁浓稠时，关火捞出五花肉块，装盘即可。

通过以上三种做法，您可以轻松制作出家常扣肉。不同的做法带来不同的口味，您可以根据个人喜好选择适合自己的做法。无论是红烧扣肉、蜜汁扣肉还是酱香扣肉，都能让您的家人和朋友们大饱口福。快来动手尝试吧！享受美食的同时，也感受烹饪的乐趣。祝您制作成功，美味满满！