商用铜锣烧技术配方(制作铜锣烧的专业配方分享)

一、前言

铜锣烧作为一种受欢迎的传统点心，其口感酥软，内馅丰富多样，深受人们喜爱。在商业运营中，掌握一套独特的铜锣烧技术配方，将成为你的竞争优势。本文将分享一套商用铜锣烧技术配方，帮助你制作出美味的铜锣烧。

二、材料准备

1. 面团材料：

- 高筋面粉500克

- 细砂糖80克

- 盐3克

- 鸡蛋2个

- 牛奶120毫升

- 黄油30克

2. 内馅材料：

- 红豆沙馅

- 花生馅

- 奶油馅

- 巧克力馅

3. 烘焙工具：

- 铜锣烧模具

- 烤箱

三、制作步骤

1. 准备面团：

a. 将高筋面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

b. 打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

c. 将黄油加热融化后，倒入面粉混合物中，继续搅拌至面团光滑有弹性。

d. 将面团盖上湿布，醒发30分钟。

2. 制作内馅：

a. 准备红豆沙馅、花生馅、奶油馅和巧克力馅。

b. 将每种内馅分别搅拌均匀，备用。

3. 操作铜锣烧模具：

a. 将铜锣烧模具放在烤箱中预热，温度设定为180摄氏度。

b. 将模具刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。

4. 制作铜锣烧：

a. 取一小块面团，擀成圆形饼皮。

b. 在饼皮上放入适量的内馅，然后将饼皮对折，捏紧边缘。

c. 将铜锣烧放入预热好的模具中，轻轻压实。

d. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈现金黄色。

四、小贴士

1. 面团醒发时间不要过长，否则容易导致铜锣烧口感过硬。

2. 铜锣烧模具要预先加热，这样可以确保铜锣烧烤制均匀。

3. 内馅的选择可以根据个人喜好进行变化，增加铜锣烧的口味多样性。

五、总结

通过本文分享的商用铜锣烧技术配方，相信你已经掌握了制作美味铜锣烧的要点。只要按照步骤准备好面团和内馅，操作铜锣烧模具，你就可以轻松制作出口感酥软、香甜可口的铜锣烧了。快来尝试一下吧！