东北酸菜炒粉的做法(家常美食，酸爽可口，教你一步步做出正宗东北味道)

一、准备材料

1. 酸菜：适量

2. 粉条：适量

3. 瘦肉：适量

4. 青椒：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 蚝油：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱姜蒜：适量

11. 食用油：适量

二、准备工作

1. 将酸菜洗净，切成细丝备用。

2. 粉条用温水泡软备用。

3. 瘦肉切成薄片，青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

三、炒制步骤

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

2. 加入瘦肉片翻炒至变色。

3. 加入酸菜丝和青椒丝，翻炒均匀。

4. 倒入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

6. 捞出泡软的粉条，加入锅中，炒匀。

7. 加入适量的盐和蚝油，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，煮开后转小火煮熟。

9. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

四、小贴士

1. 炒粉的火候要掌握好，不宜过早放入粉条，否则容易糊锅。

2. 酸菜炒粉的酸味可以根据个人口味来调整，喜欢酸一些的可以多放酸菜。

通过以上步骤，我们就可以做出一道酸爽可口的东北酸菜炒粉了。这道美食不仅口感独特，而且简单易学，家常料理中的一道经典菜品。无论是作为主食还是下酒菜，都非常适合。快来尝试一下，感受正宗东北味道的魅力吧！