鲳鱼的做法(简单易学的家常做法)

一、鲳鱼的简介

鲳鱼，又称红鲳、黄花鱼，是一种常见的海水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一道简单易学的家常鲳鱼做法。

二、准备食材

1. 鲳鱼：2条（约500克）

2. 姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 葱段：适量

8. 食用油：适量

三、步骤详解

1. 清洗鲳鱼：将鲳鱼洗净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 切割鲳鱼：将鲳鱼两侧各切两刀，切至鱼骨即可。注意不要切断鱼尾和鱼头，保持整体。

3. 腌制鲳鱼：将鲳鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒，抹匀，腌制15分钟左右，使其入味。

4. 烹饪鲳鱼：热锅凉油，放入姜蒜炒香，再将腌制好的鲳鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

5. 调味品：将煎好的鲳鱼翻面，倒入适量的生抽，撒上一些白胡椒粉，继续翻煎均匀。

6. 烹饪至熟：翻煎片刻后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮5分钟左右，直到鲳鱼熟透。

7. 装盘：将煮好的鲳鱼捞出，装盘摆放，撒上葱段点缀，淋上一些热油即可。

四、小贴士

1. 鲳鱼烹饪时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 煮鲳鱼时可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、蒜末等。

3. 煎鲳鱼时要掌握好火候，煎至两面金黄色即可。

五、总结

这道家常鲳鱼做法简单易学，不仅操作简便，而且口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家能够轻松掌握这道美味的家常菜。快来试试吧！