鲫鱼炖豆腐的步骤(家常菜做法大全)

鲫鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁。下面是详细的制作步骤：

材料准备：

1. 鲫鱼一条，约500克。

2. 嫩豆腐一块，约300克。

3. 姜片适量。

4. 葱段适量。

5. 料酒适量。

6. 食盐适量。

7. 生抽适量。

8. 鸡精适量。

9. 清水适量。

步骤一：准备工作

1. 鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成块状备用。

3. 姜切片，葱切段备用。

步骤二：炖鱼

1. 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

2. 将鲫鱼块放入锅中，煸炒均匀。

3. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鱼块。

5. 盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，让鱼肉更加入味。

步骤三：加入豆腐

1. 炖鱼的时候，将嫩豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

2. 注意火候，不要煮得太久，以免豆腐烂糊。

步骤四：调味

1. 加入适量的食盐，根据个人口味调整。

2. 加入适量的生抽，增加鲜味。

3. 加入适量的鸡精，提升口感。

4. 继续炖煮5分钟，让调料充分渗入鱼和豆腐中。

步骤五：出锅

1. 出锅前，尝一下汤的味道，根据个人口味再次调整。

2. 装盘，撒上一些葱花作为装饰。

这道鲫鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美可口，营养丰富。适合全家人一起享用。快来试试吧！