香酥小黄鱼(自家制作，家庭美味不可错过)

关键词：香酥小黄鱼

文章内容：

一、简介

香酥小黄鱼是一道家常美味，口感酥脆，外焦里嫩，香气四溢。无论是作为主菜还是下饭菜，都能让人胃口大开。而且，自家制作的香酥小黄鱼更加健康美味，不含任何添加剂。下面，我将分享一下制作香酥小黄鱼的步骤和技巧。

二、材料准备

制作香酥小黄鱼所需材料如下：

1. 小黄鱼500克

2. 盐适量

3. 白胡椒粉适量

4. 料酒适量

5. 生姜适量

6. 葱适量

7. 鸡蛋1个

8. 面粉适量

9. 淀粉适量

10. 花生油适量

三、制作步骤

1. 清洗小黄鱼：将小黄鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，以利于入味。

2. 腌制小黄鱼：将小黄鱼放入盆中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生姜和葱，腌制15分钟，使其入味。

3. 准备糊状面糊：取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，使其形成糊状。

4. 炸制小黄鱼：将腌制好的小黄鱼逐一裹上面糊，确保每一条鱼都均匀地裹上糊状面粉。

5. 热油炸制：将锅中倒入足够的花生油，烧至七成热，将裹好糊的小黄鱼逐一放入锅中炸制，炸至金黄色捞出沥干油。

6. 香酥小黄鱼完成：将炸好的小黄鱼摆放在盘中，撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻拌匀即可。

四、小贴士

1. 选择新鲜的小黄鱼，口感更佳。

2. 腌制时间不宜过长，否则容易破坏鱼肉的嫩滑口感。

3. 炸制时火候要掌握好，过火会导致外焦里生，不熟则口感欠佳。

4. 炸制前可以在面糊中加入一些芝麻，增加口感的层次感。

五、总结

自家制作的香酥小黄鱼，不仅美味可口，而且健康营养，是一道家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。只需简单的准备材料和烹饪步骤，即可在家享受到餐厅级别的美食。快来尝试制作吧，相信你会爱上这道香酥小黄鱼！