一、准备材料

首先，我们需要准备以下材料来制作香辣香酥虾：

1. 新鲜大虾500克

2. 鸡蛋1个

3. 干淀粉适量

4. 面粉适量

5. 盐适量

6. 香辣酱适量

7. 葱姜蒜适量

8. 食用油适量

二、处理虾

1. 将新鲜大虾剪去虾须和虾脚，然后用剪刀剪开虾背部，去除虾线。

2. 用清水冲洗虾身，然后用厨房纸巾将虾身擦干备用。

三、准备面粉糊

1. 取一个碗，将面粉倒入碗中。

2. 慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊的浓稠度适中。

3. 加入适量的盐，搅拌均匀，使面粉糊的味道更加鲜美。

四、裹粉

1. 将处理好的虾逐个放入面粉糊中，用手轻轻裹上面糊。

2. 裹好面糊的虾放入干淀粉中，用手轻轻滚动，使虾身均匀裹上干淀粉。

3. 将裹好干淀粉的虾放在盘子里，备用。

五、炸制香辣香酥虾

1. 取一个炒锅，放入适量的食用油，加热至油温约180摄氏度。

2. 将裹好干淀粉的虾逐个放入炒锅中，小火慢慢炸制。

3. 炸制至虾身呈金黄色，捞出沥干油份，备用。

六、炒制香辣酱

1. 取一个炒锅，放入适量的食用油，加热至油温略高于平时炒菜的温度。

2. 加入葱姜蒜炒香，然后加入香辣酱炒匀。

3. 将炸好的虾放入炒锅中，迅速翻炒均匀，使虾身均匀裹上香辣酱。

七、出锅装盘

1. 炒制好的香辣香酥虾装盘，撒上适量的葱花或香菜点缀。

2. 香辣香酥虾可以单独食用，也可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。

八、总结

香辣香酥虾是一道美味可口的菜肴，制作简单易学。通过以上步骤，我们可以轻松掌握香辣香酥虾的制作技巧。希望大家在家里也能够尝试制作这道美味的菜肴，享受美食带来的快乐！记得在文章开头和结尾都提到香辣香酥虾的做法大全这个关键词。