香辣爽牛肉(家常菜谱，辣味十足的牛肉做法分享)

一、前言

在中国的饮食文化中，牛肉一直都是备受喜爱的食材之一。而香辣爽牛肉更是一道让人垂涎欲滴的美食。今天，我将为大家分享一道香辣爽牛肉的家常菜谱，希望能够带给大家不一样的味觉享受。

二、准备材料

1. 牛肉：500克

2. 小葱：适量

3. 姜片：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 干辣椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 白糖：适量

11. 食用油：适量

12. 盐：适量

13. 淀粉：适量

三、步骤

1. 准备牛肉。将牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻敲打一下，使其更加嫩滑。

2. 腌制牛肉。将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备调料。将小葱切成葱花，姜片切成细丝，蒜瓣切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

4. 炒制牛肉。将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱花、姜丝、蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱。将豆瓣酱放入炒锅中，炒出红油。

6. 炒熟牛肉。将腌制好的牛肉放入炒锅中，翻炒均匀，待牛肉变色后加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

7. 加入调味料。在牛肉中加入适量的白糖和盐，翻炒均匀，使调味料充分渗入牛肉中。

8. 勾芡。将适量的淀粉加入适量的水中调匀，倒入炒锅中，迅速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

9. 出锅。最后，将炒好的香辣爽牛肉装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

四、小结

香辣爽牛肉是一道简单易做的家常菜谱，但却能带给人辣味十足的美食享受。通过腌制牛肉、炒制调料和炒熟牛肉等步骤，我们可以制作出一道口感爽嫩、味道香辣的牛肉菜品。希望大家能够尝试这道美味的香辣爽牛肉，享受辣味与美食带来的愉悦。祝大家做菜愉快，用餐满足！

关键词：香辣爽牛肉