香辣干锅田鸡的做法(家常菜谱分享)

一、前言

家常菜谱中，香辣干锅田鸡是一道美味又具有特色的菜品。它以鸡肉为主料，配以各种香辣调料，烹制出来的菜肴色香味俱佳，深受人们的喜爱。本文将为大家分享香辣干锅田鸡的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的香辣干锅田鸡。

二、准备食材

1. 主料：田鸡500克。

2. 辅料：青红椒各适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。

三、步骤

1. 准备工作：将田鸡宰杀后剁成块状，青红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制香料：热锅凉油，加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒香，香味扑鼻时加入葱姜蒜末炒香。

3. 炒制田鸡：将剁好的田鸡块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒煸炒片刻，使其入味。

4. 加入调料：倒入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，让田鸡均匀吸收调料的味道。

5. 炒制配菜：放入青红椒块，快速翻炒，使其变色后加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

6. 炖煮田鸡：将炒制好的田鸡和配菜倒入干锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮10-15分钟，使田鸡煮熟入味。

7. 调味出锅：最后加入适量的鸡精，提鲜增味，翻炒均匀后即可出锅。

四、小结

香辣干锅田鸡是一道色香味俱佳的家常菜品，制作起来也并不复杂。只需准备好食材，按照步骤进行炒制和炖煮，就能做出美味的香辣干锅田鸡。希望本文的分享能够帮助到您，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。快来动手试试吧！