香椿怎么保存(新鲜香椿的妙招，让你吃到满满的营养)

香椿是一种常见的春季蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。然而，由于香椿的保存时间较短，很多人在购买后不知道如何保存，导致香椿很快变质。本文将为大家介绍几种妙招，教你如何保存新鲜的香椿，让你吃到满满的营养。

方法一：冷藏保存

将新鲜的香椿用湿纸巾包裹好，放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以延长香椿的保鲜时间，让它保持新鲜的口感和营养。但是要注意，冷藏后的香椿时间也不宜过长，最好在一周内食用完。

方法二：冷冻保存

如果你购买了大量的香椿，可以考虑使用冷冻保存的方法。首先，将香椿洗净切段，然后焯水烫熟，过冷水后沥干水分。接下来，将熟香椿放入密封袋中，尽量排除袋内的空气，然后放入冷冻室冷冻保存。这种方法可以让香椿保存时间更长，但是冷冻后的香椿在解冻后会变得稍微软化，适合用来炒菜或者煮汤。

方法三：晒干保存

晒干保存是一种传统的保存方法，可以让香椿保存时间更久，并且保持其原有的营养成分。将新鲜的香椿洗净晾干，然后摘下叶子，将茎部均匀摆放在通风良好的地方晾干。晾干后的香椿可以保存数月，但是要注意防潮，最好将其放在干燥的容器中。

方法四：腌制保存

腌制保存是一种常见的保存方法，可以让香椿在保存的同时增加一些风味。将香椿洗净切段，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀后放入密封容器中。腌制后的香椿可以保存较长时间，并且可以用来做凉拌菜或者炒菜。

方法五：制作香椿酱

如果你购买了大量的香椿，可以考虑制作香椿酱来保存。将香椿洗净切段，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后加入适量的盐和食用油，继续搅拌均匀。将制作好的香椿酱放入干净的容器中，密封保存在冰箱中。香椿酱可以保存数月，可以用来蘸食或者炒菜。

总之，新鲜的香椿保存时间较短，但是通过适当的方法可以延长其保鲜时间。无论是冷藏、冷冻、晒干还是腌制保存，都可以让你在其他季节也能吃到香椿的美味和营养。选择适合自己的保存方法，让你的餐桌上时刻充满春天的味道。