面炕茄子的做法(家常菜谱分享)

关键词：面炕茄子的做法

文章字数：2000字

【导语】

面炕茄子是一道经典的家常菜，它的制作简单，口感鲜美，深受大家喜爱。今天，我将与大家分享一下面炕茄子的做法，让大家也能在家轻松制作出美味可口的面炕茄子。

【正文】

一、准备材料

1. 茄子：4-5个

2. 葱姜蒜：适量

3. 酱油：适量

4. 盐：适量

5. 白糖：适量

6. 醋：适量

7. 料酒：适量

8. 花椒：适量

9. 食用油：适量

二、处理茄子

1. 将茄子洗净后，切成约2-3厘米的段，然后用盐腌制10-15分钟，去除苦味。

2. 腌制好的茄子用清水冲洗干净，沥干备用。

三、炒制茄子

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入茄子翻炒，待茄子变软后加入适量的酱油、白糖、料酒、盐等调味料，继续翻炒均匀。

3. 加入适量的水，盖上锅盖，慢慢炖煮，直到茄子变得糯软可口。

4. 最后加入适量的醋和花椒，炒匀即可出锅。

四、装盘享用

1. 将炒好的面炕茄子装盘，撒上适量的葱花和香菜，增加食欲。

2. 配上米饭或面食一起享用，味道更加美味。

【小结】

通过以上的步骤，我们成功地制作出了一道美味可口的面炕茄子。这道菜品不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭日常餐桌。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的面炕茄子。快来动手试试吧！