青椒炒肉丝(简单易学的做法)

一、简介

青椒炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感爽脆，色香味俱佳。它不仅适合作为一道下饭菜，还可以作为一道素菜搭配米饭或面条食用。今天我们就来学习一下青椒炒肉丝的简单易学做法，让您在家也能轻松享受美味。

二、准备食材

1. 青椒：2个

2. 猪肉：200克

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 酱油：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 生粉：适量

9. 食用油：适量

三、步骤

1. 准备工作：

- 将青椒洗净后切成细丝备用。

- 猪肉切成丝，放入碗中加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

- 姜蒜切末备用。

2. 炒熟肉丝：

- 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中翻炒至变色。

- 加入姜蒜末炒香，提鲜味。

- 倒入适量的料酒提鲜，炒匀。

3. 炒熟青椒：

- 将炒熟的肉丝移到锅边，加入适量的食用油，放入青椒丝炒熟。

- 加入适量的盐和白胡椒粉，调味并炒匀。

4. 勾芡：

- 将适量的生粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中。

- 快速翻炒均匀，使肉丝和青椒丝均匀裹上芡汁。

5. 完成：

- 关火，将炒好的青椒炒肉丝装盘，即可食用。

四、小贴士

1. 青椒和肉丝的切丝要尽量保持一致，这样可以使口感更加均匀。

2. 在腌制肉丝时，加入适量的料酒可以去腥提鲜，使肉质更加鲜嫩。

3. 炒青椒时火候要快，这样可以保持青椒的爽脆口感。

五、总结

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松地做出一道美味的青椒炒肉丝。这道菜色香味俱佳，口感爽脆，非常适合作为一道下饭菜。希望您能尝试一下这个简单易学的做法，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。祝您做菜愉快，用餐愉快！