长茄子怎么做简单又好吃(家常菜谱分享，快速掌握长茄子的多种简单又美味的做法)

一、烤茄子

茄子是一种非常常见的蔬菜，在家常菜中也是经常出现的食材之一。而烤茄子是一种非常简单又好吃的做法，下面就来介绍一下。

材料：

- 长茄子2根

- 盐适量

- 橄榄油适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

步骤：

1. 将长茄子洗净，去掉两端的茄蒂，然后切成长度约为5厘米的段。

2. 在切好的茄子上撒上适量的盐，让其腌制片刻，这样既可以去除茄子的涩味，又可以让茄子更加入味。

3. 将腌制好的茄子均匀地涂上橄榄油，然后放入预热好的烤箱中，以200度烤制20分钟左右，直到茄子表面呈现金黄色。

4. 烤好的茄子取出，撒上蒜末，淋上适量的酱油即可。

二、茄子炒肉末

茄子和肉末的搭配是非常经典的一道家常菜，下面就来介绍一下茄子炒肉末的做法。

材料：

- 长茄子2根

- 猪肉末适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 将长茄子洗净，去掉两端的茄蒂，然后切成大小均匀的块。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉末炒熟。

3. 加入适量的料酒，炒去腥味。

4. 将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽，继续翻炒。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

7. 在炒制的过程中，可以适量加入少许水，让茄子更加煮熟。

8. 最后，将适量的淀粉加入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

三、茄子烧豆腐

茄子和豆腐的搭配也是非常经典的一道家常菜，下面就来介绍一下茄子烧豆腐的做法。

材料：

- 长茄子2根

- 豆腐适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将长茄子洗净，去掉两端的茄蒂，然后切成大小均匀的块。

2. 豆腐切成大小均匀的块。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入切好的茄子块，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒去腥味。

6. 加入适量的生抽，继续翻炒。

7. 加入适量的盐、白糖和鸡精，调味均匀。

8. 加入适量的水，让茄子更加煮熟。

9. 最后，将豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

10. 在炒制的过程中，可以适量加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

通过以上三种简单又好吃的做法，相信大家已经掌握了长茄子的多种做法。无论是烤茄子、茄子炒肉末还是茄子烧豆腐，都是非常适合家常菜的选择。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也能体验到自己动手做菜的乐趣。祝大家做菜愉快，美味可口！