闽南猪脚怎么做好吃(家常做法分享)

关键词：闽南猪脚怎么做好吃

在闽南地区，猪脚是一道非常受欢迎的美食。它的皮糯肉嫩，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一道家常做法，教大家如何制作出美味可口的闽南猪脚。

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 猪脚：2只

2. 姜块：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 冰糖：适量

8. 八角：适量

9. 香叶：适量

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 水：适量

二、猪脚的处理

1. 将猪脚洗净，切成块状，放入开水中焯水，煮沸后焯水5分钟，捞出备用。

2. 将焯水后的猪脚块冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

三、猪脚的腌制

1. 将腌制用的调料准备好：姜块、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。

2. 将腌制用的调料放入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀。

3. 将腌制汁倒入一个大锅中，放入猪脚块，确保猪脚块完全浸泡在腌制汁中。

4. 将猪脚块放入冰箱腌制，时间为至少6小时，最好过夜，以便猪脚能更好地入味。

四、猪脚的烹饪

1. 将腌制好的猪脚块取出，沥干腌制汁备用。

2. 在一个大锅中加入适量的水，放入猪脚块，加入适量的盐、胡椒粉、姜块，用中火煮沸。

3. 煮沸后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1.5小时，直到猪脚变得糯软。

4. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖、八角、香叶，增加猪脚的香气。

5. 炖煮结束后，将猪脚捞出，放入一个碗中，再倒入腌制汁，稍微搅拌均匀。

五、享用美味的闽南猪脚

现在，美味的闽南猪脚已经做好了，可以享用了。将猪脚切成块状，摆盘，撒上一些蒜末和葱花，即可食用。猪脚糯软，口感丰富，香味扑鼻，是一道非常美味的家常菜。

总结：

闽南猪脚是一道非常受欢迎的美食，制作起来也并不复杂。只需准备好食材，按照一定的步骤进行处理和腌制，再经过适当的烹饪时间，就能制作出美味可口的闽南猪脚。大家可以根据个人口味的喜好，调整调料的用量，使得猪脚更加符合自己的口味。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美味的闽南猪脚带来的满足感。