铁板盖浇饭(家常菜谱大全)

铁板盖浇饭是一道美味可口的家常菜，它以色香味俱佳的特点深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，铁板盖浇饭都是一道备受瞩目的菜品。今天，我将为大家分享一份铁板盖浇饭的家常菜谱，让您在家也能轻松制作出美味的铁板盖浇饭。

材料准备：

- 猪肉：200克

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 小米辣：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 米饭：适量

步骤一：准备食材

1. 将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜、青椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成末。

步骤二：炒制猪肉

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒均匀，至变色熟透。

2. 加入胡萝卜丝、青椒丝、小米辣继续翻炒，调入适量盐、鸡精提味。

步骤三：煎制鸡蛋

1. 另起锅，热锅加油，将鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄。

2. 将煎好的鸡蛋切成丝备用。

步骤四：炒制调料

1. 锅中加入适量油，放入大葱、大蒜、生姜末炒香。

2. 加入适量酱油、料酒炒匀，再加入适量水煮开。

步骤五：拌炒菜肴

1. 将炒好的猪肉和蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。

2. 加入煎好的鸡蛋丝，继续翻炒均匀。

步骤六：摆盘装饰

1. 将炒好的铁板盖浇饭盛入碗中，压实。

2. 反扣在盘子上，撒上适量的葱花和辣椒粉，即可食用。

小贴士：

- 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或者五花肉。

- 蔬菜的选择可以根据个人喜好进行搭配，增加色彩和口感。

总结：

铁板盖浇饭是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来简单方便。通过炒制猪肉和蔬菜，再加入煎制的鸡蛋丝，最后拌炒均匀，即可完成一道美味的铁板盖浇饭。希望这份家常菜谱能够帮助到您，让您在家也能享受到美味的铁板盖浇饭。快来试试吧！