醋溜葫芦的做法(家常菜谱分享)

醋溜葫芦是一道经典的家常菜，口感酸爽、清爽可口，是夏季的一道美味佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，下面就为大家介绍一下醋溜葫芦的做法。

材料准备：

1. 葫芦500克

2. 醋100毫升

3. 白糖30克

4. 生抽20毫升

5. 盐适量

6. 植物油适量

7. 姜蒜适量

8. 葱段适量

步骤一：准备葫芦

1. 将葫芦洗净，去掉两端的硬壳，切成1厘米左右的片。

2. 将葫芦片放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干备用。

步骤二：调制醋溜汁

1. 准备一个小碗，将醋、白糖、生抽和适量的盐放入碗中，搅拌均匀。

2. 姜蒜切末，葱切成葱段备用。

步骤三：炒制醋溜葫芦

1. 热锅凉油，放入姜蒜末和葱段炒香。

2. 加入葫芦片翻炒均匀，使其均匀上色。

3. 倒入调制好的醋溜汁，快速翻炒均匀。

4. 炒至葫芦片变软烂，汤汁收干即可出锅。

步骤四：装盘享用

将炒好的醋溜葫芦装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。

醋溜葫芦做法简单，口感酸爽，是一道非常适合夏季食用的凉菜。它不仅可以开胃下饭，还具有清热解暑的作用。大家可以根据自己的口味调整醋和糖的比例，增加或减少酸甜度。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！