醋溜白菜做法(最正宗的家常做法)

醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸甜可口的口感和清爽的味道而深受人们喜爱。今天我将为大家介绍一种最正宗的家常醋溜白菜做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 新鲜白菜心500克

- 姜末适量

- 大蒜末适量

- 食用盐适量

- 食用油适量

- 醋适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

步骤一：准备白菜

1. 将白菜心洗净，切成均匀的小段，备用。

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入白菜，焯水至断生，捞出沥干备用。

步骤二：调制酱汁

1. 取一个碗，将适量的醋、糖、生抽和鸡精放入碗中，搅拌均匀，备用。

步骤三：炒制醋溜白菜

1. 热锅凉油，放入适量的姜末和大蒜末，炒香出香味。

2. 将焯水后的白菜放入锅中，翻炒均匀。

3. 倒入调制好的酱汁，迅速翻炒均匀，使酱汁均匀裹在白菜上。

4. 炒制至白菜变软糯，酱汁收干即可出锅。

步骤四：摆盘装饰

1. 将炒好的醋溜白菜装盘，撒上适量的葱花或者香菜末，增加颜色和香气。

2. 可以根据个人口味，适量撒上一些辣椒粉或者花椒粉，提升口感。

最后，一道色香味俱佳的醋溜白菜就完成了。这道菜以其酸甜可口的味道和爽脆的口感，让人回味无穷。无论是作为一道下饭菜，还是搭配米饭、面条都非常美味。希望大家在家也能尝试制作这道最正宗的家常醋溜白菜，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。快来试试吧！