酸菜鱼的家常做法(鲜香美味 一起来学做家常版酸菜鱼)

家常版酸菜鱼是一道美味的川菜，以其鲜香可口而深受大家喜爱。它的制作过程简单易学，今天我就来分享一下家常版酸菜鱼的制作方法，让大家也能在家享受到这道美味佳肴。

一、准备材料

1. 鲜活草鱼一条（约500克）

2. 酸菜适量

3. 干辣椒适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

10. 香葱适量

11. 香菜适量

二、步骤

1. 首先，将鲜活草鱼处理干净，去除内脏并洗净，切成约2厘米宽的鱼片备用。

2. 将酸菜洗净切成适当大小的块状。

3. 准备好干辣椒，姜和蒜，分别切成末备用。

4. 热锅冷油，将姜蒜末和豆瓣酱放入锅中炒香。

5. 加入适量的干辣椒继续翻炒出香味。

6. 将酸菜放入锅中翻炒均匀，使其与豆瓣酱充分融合。

7. 加入适量的料酒提鲜，再加入适量的清水，煮开。

8. 将鱼片放入煮开的汤中，用铲子轻轻推动鱼片，使其均匀分散。

9. 煮至鱼片变白，鱼肉熟透后，加入适量的鸡精调味。

10. 最后，撒上香葱和香菜末，出锅即可。

三、小贴士

1. 选择新鲜的草鱼，鱼肉质地鲜嫩，口感更好。

2. 炒酸菜时要用慢火，炒至酸菜散发出香味后再加入其他材料。

3. 煮鱼片时要轻轻推动鱼片，避免破坏鱼肉的口感。

4. 酸菜鱼的汤汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放些酸菜。

家常版酸菜鱼以其酸辣鲜香的口味，加上鱼肉的鲜嫩可口，成为了一道家家户户都喜爱的美食。通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了家常版酸菜鱼的制作方法。不妨在闲暇时亲自动手，为家人朋友烹制一份美味的酸菜鱼，共享美食的快乐吧！