酸菜牛肉火锅(家常做法，美味又下饭的酸菜牛肉火锅做法分享)

酸菜牛肉火锅是一道经典的川菜，以其独特的口味和丰富的营养成为了众多美食爱好者的最爱。今天，我将为大家分享一道家常酸菜牛肉火锅的做法，让大家在家也能轻松享受美味又下饭的火锅。

材料准备：

1. 牛肉片：300克

2. 酸菜：适量

3. 豆腐：适量

4. 蘑菇：适量

5. 干辣椒：适量

6. 水发粉丝：适量

7. 料酒：适量

8. 生姜：适量

9. 大葱：适量

10. 鸡精：适量

11. 食盐：适量

12. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生姜和葱姜水腌制30分钟，使其更加鲜嫩可口。

2. 酸菜切成小段，豆腐切成块状，蘑菇切片备用。

3. 干辣椒剪成小段，备用。

步骤二：炒制酸菜底料

1. 热锅冷油，将干辣椒放入锅中煸炒出香味。

2. 加入切好的酸菜，继续煸炒片刻，让酸菜的酸味更加浓郁。

3. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使酸菜的味道更加入味。

步骤三：炖煮酸菜牛肉火锅

1. 将炖好的酸菜底料倒入火锅中，加入适量的清水，煮开。

2. 将腌制好的牛肉片放入火锅中，焯水，去除血水和腥味。

3. 将切好的豆腐、蘑菇等配料放入火锅中，煮至熟透。

4. 根据个人口味加入适量的食盐和鸡精，调味即可。

步骤四：享受美味

1. 将煮熟的牛肉片、豆腐、蘑菇等食材捞出，摆盘备用。

2. 将火锅里的酸菜汤倒入碗中，作为汤品享用。

3. 搭配米饭或面条，将食材蘸上自制的调料，即可品尝美味又下饭的酸菜牛肉火锅。

小结：

酸菜牛肉火锅是一道美味又下饭的家常菜，制作简单，口感鲜美。通过以上的步骤，我们可以在家中轻松享受到这道美味的火锅。不仅可以满足味蕾的享受，还能够增加家人之间的亲密感。快来尝试一下吧！