酸菜羊肉片的做法大全(家常美食，清爽酸辣，下饭必备)

一、酸菜羊肉片的简介

酸菜羊肉片是一道家常美食，以其清爽酸辣的口感而受到广大食客的喜爱。这道菜以酸菜和嫩羊肉为主要材料，搭配一些调料烹饪而成。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是下饭的绝佳选择。下面就为大家介绍一下酸菜羊肉片的制作方法。

二、酸菜羊肉片的材料准备

1. 嫩羊肉片：300克

2. 酸菜：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

三、酸菜羊肉片的制作步骤

1. 准备工作：将嫩羊肉片用清水冲洗干净，控干水分备用。酸菜切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制酸菜：锅中烧热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入切好的酸菜翻炒均匀，炒出酸菜的香味。

3. 炒制羊肉片：将炒好的酸菜移到锅边，再次倒入适量的食用油，放入羊肉片煎炒至变色。然后加入适量的料酒煮一下去腥。

4. 调味：加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使羊肉片均匀入味。

5. 出锅：最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，待羊肉片熟透入味后，关火出锅。

四、小贴士

1. 选择嫩羊肉片可以让口感更加鲜嫩，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 酸菜的咸味较重，炒制时不宜加盐，以免口味过咸。

3. 调味时可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。

五、总结

酸菜羊肉片是一道美味可口的家常菜品，其清爽酸辣的口感让人回味无穷。制作酸菜羊肉片的步骤简单，材料易得，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。无论是作为主菜还是下饭菜，酸菜羊肉片都是不错的选择。快来动手尝试制作吧！