酸汤肥牛怎么做好吃又简单(家常版酸汤肥牛做法大全)

酸汤肥牛是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，肥牛的鲜嫩与酸汤的酸爽相互融合，令人回味无穷。今天，我将为大家分享一种家常版的酸汤肥牛做法，简单易学，让您在家也能轻松享受到美味的酸汤肥牛。

材料准备：

1. 肥牛片500克

2. 酸菜200克

3. 干辣椒适量

4. 蒜瓣适量

5. 姜片适量

6. 鸡蛋1个

7. 料酒适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

步骤一：准备工作

1. 肥牛片用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 酸菜切成小段，用水泡洗去盐分，沥干备用。

3. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切成薄片，姜片切成丝，备用。

步骤二：煮酸菜

1. 热锅凉油，放入姜丝和蒜片煸炒出香味。

2. 加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜变软。

3. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟，使酸菜更加入味。

步骤三：准备肥牛

1. 肥牛片用料酒腌制10分钟，提鲜嫩。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将腌制好的肥牛片放入锅中煎至两面金黄。

4. 倒入蛋液，翻炒均匀，使肥牛片更加鲜嫩。

步骤四：煮酸汤肥牛

1. 将炖好的酸菜汤倒入炒好的肥牛锅中，加入适量的水。

2. 放入干辣椒，煮开后转小火炖煮15分钟，使肥牛更加入味。

3. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

步骤五：出锅装盘

1. 将炖好的酸汤肥牛盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜末，提升口感。

2. 配上米饭或面条一起享用，美味可口。

这道家常版的酸汤肥牛做法简单易学，无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很好的选择。希望大家能够尝试一下，享受到这道美味的川菜。