酱香大棒骨的做法大全

酱香大棒骨是一道家常美食，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。今天我将分享家常酱香大棒骨的做法，让你在家也能轻松享受美味。下面是详细的操作步骤。

材料准备

1. 大棒骨500克

2. 姜块3片

3. 大葱1根

4. 料酒1汤匙

5. 生抽2汤匙

6. 老抽1汤匙

7. 白糖1汤匙

8. 盐适量

9. 清水适量

10. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 大棒骨用水洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 姜块切片，大葱切段备用。

步骤二：炒制大棒骨

1. 热锅加入适量食用油，放入姜片和大葱段炒香。

2. 将焯水后的大棒骨放入锅中，翻煎至两面微黄。

步骤三：调制酱汁

1. 在锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够盖过大棒骨。

2. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，搅拌均匀。

3. 将锅盖盖上，转小火炖煮30分钟，让大棒骨充分吸收酱汁的味道。

步骤四：焖煮大棒骨

1. 将锅中的酱汁翻煮至浓稠，大棒骨变得焦黄香脆。

2. 加入适量的清水，再次盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。

步骤五：出锅装盘

1. 大棒骨煮至汤汁浓稠，色香味俱佳时，即可出锅。

2. 将酱香大棒骨装盘，撒上一些葱花点缀即可。

现在，一道美味的家常酱香大棒骨就做好了。酱汁浓郁，肉质鲜嫩，香味扑鼻，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。赶快动手尝试一下吧！