西红柿烧牛腩(家常做法)

一、准备食材

西红柿烧牛腩是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，下面我将为大家介绍一下详细步骤。首先，我们需要准备以下食材：

- 牛腩500克

- 西红柿3个

- 洋葱1个

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

二、处理食材

1. 牛腩处理：将牛腩洗净后切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出备用。

2. 西红柿处理：将西红柿用开水烫熟，去皮后切成小块备用。

3. 洋葱处理：将洋葱切成丁状备用。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

2. 炒牛腩：将焯水后的牛腩放入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。

3. 加入调料：倒入适量生抽、老抽，继续翻炒均匀，使牛腩均匀上色。

4. 加水焖煮：倒入足够的清水，水量要稍微高出牛腩，大火烧开后转小火焖煮1小时，使牛腩变得更加酥烂。

5. 加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量盐和糖，继续焖煮15分钟，使西红柿的酸味和甜味充分融入牛腩中。

6. 出锅装盘：最后，加入适量鸡精提鲜，再翻炒均匀，出锅装盘。西红柿烧牛腩香气扑鼻，色香味俱佳。

四、小贴士

1. 牛腩焯水的目的是为了去除血水和腥味，让牛腩更加鲜嫩可口。

2. 西红柿烧牛腩的火候要掌握好，牛腩要烧至酥烂，西红柿要烧至糊状，这样口感更好。

3. 喜欢重口味的朋友可以适量加入辣椒粉或者豆瓣酱增加口味。

四、总结

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道美味可口的西红柿烧牛腩。牛腩的鲜嫩与西红柿的酸甜完美融合，给人带来无限的食欲。无论是作为一道家常菜还是招待客人，西红柿烧牛腩都是一道不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，享受烹饪的乐趣！