螃蟹炒年糕(家常美食，快手正宗做法)

关键词：螃蟹炒年糕正宗做法

【导语】螃蟹炒年糕是一道美味可口的家常菜，螃蟹的鲜美和年糕的口感相互融合，令人垂涎三尺。下面就为大家介绍一下螃蟹炒年糕的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【正文】

一、准备食材

螃蟹炒年糕的主要食材包括螃蟹、年糕、蔬菜（可根据个人口味选择），以及调味料如生抽、蚝油、盐、胡椒粉等。螃蟹选择新鲜活蟹最好，年糕可选择切成小块的方便炒煮。

二、处理螃蟹

1. 将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，破开蟹背，将蟹膏取出备用。

2. 将螃蟹切成小块，备用。

三、炒制螃蟹炒年糕

1. 热锅冷油，将螃蟹块放入锅中煸炒至变色。

2. 加入适量的生抽、蚝油，翻炒均匀。

3. 将年糕放入锅中，继续翻炒。

4. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，使年糕变软糯。

5. 加入蔬菜，炒匀。

6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可。

四、小贴士

1. 如果不喜欢螃蟹的蟹壳，可以事先将螃蟹煮熟，去壳后再炒制。

2. 年糕炒制时要注意火候，过火会导致年糕过硬，不易入味。

3. 可根据个人口味添加一些辣椒或者蒜末增加风味。

【结语】

螃蟹炒年糕是一道非常美味的家常菜，它将螃蟹的鲜美和年糕的口感完美结合在一起。通过以上的简单步骤，相信大家也能轻松掌握螃蟹炒年糕的正宗做法。快来尝试一下吧，相信你会被这道美味的螃蟹炒年糕所征服！