蛋挞皮的配料表(自制蛋挞皮的必备食材清单)

引言：

蛋挞作为一道经典的中式点心，深受人们的喜爱。而要制作美味的蛋挞，首先需要准备好蛋挞皮的配料。本文将为您介绍自制蛋挞皮的必备食材清单，并详细讲解制作步骤，让您轻松掌握制作蛋挞皮的技巧。

一、配料准备

1. 低筋面粉：200克

2. 牛油：100克

3. 鸡蛋：1个

4. 细砂糖：30克

5. 盐：适量

6. 冷水：适量

二、制作步骤

1. 将低筋面粉过筛入一个大碗中，加入细砂糖和适量盐，拌匀。

2. 将牛油切成小块，加入面粉中。

3. 用手指将牛油与面粉搓揉至呈现颗粒状。

4. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

5. 逐渐加入适量的冷水，边加入边揉搓，直到面团能够成形。

6. 将面团放入保鲜膜中，冷藏30分钟。

三、制作蛋挞皮

1. 取出冷藏的面团，将其分成若干小块。

2. 取一小块面团，擀成薄片，直径略大于蛋挞模具。

3. 将擀好的面片放入蛋挞模具中，用手指轻压使其贴合。

4. 用刀修整多余的面片，使蛋挞皮的边缘整齐。

5. 重复以上步骤，直到所有面团用完。

四、小贴士

1. 配料中的低筋面粉可根据个人口感选择，但一般来说低筋面粉制作的蛋挞皮更加酥脆。

2. 牛油要选用质地较硬的，这样能够更好地和面粉混合。

3. 冷藏面团的时间不宜过长，否则会导致面团变得过硬，不易操作。

结语：

以上就是自制蛋挞皮的必备食材清单及制作步骤。只要您准备好这些食材，按照步骤进行操作，相信您可以轻松制作出美味的蛋挞皮。希望本文对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的蛋挞！