蒜蓉开背基围虾的做法(简单易学的家常美味)

一、准备食材

蒜蓉开背基围虾的制作非常简单，首先我们需要准备以下食材：

- 新鲜基围虾500克

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 青蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

二、处理基围虾

1. 将基围虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2. 用刀背轻轻拍打虾背，使其稍微裂开，以便更好地入味。

三、制作蒜蓉

1. 将大蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉备用。

2. 青蒜切成蒜末备用。

四、炒制蒜蓉虾

1. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后放入蒜蓉和姜蓉炒香。

2. 加入处理好的基围虾，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀，使虾入味。

4. 炒制至虾变色变红，熟透即可。

五、出锅装盘

1. 炒制好的蒜蓉虾盛出，撒上切好的青蒜末，提升口感和香气。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒粉或者香菜等调料进行装饰。

六、小贴士

1. 炒制蒜蓉虾时，火候要掌握好，不要炒过火，以免虾肉变硬。

2. 基围虾的选购要注意，选择体形完整、虾壳饱满、虾肉紧实的虾。

蒜蓉开背基围虾是一道简单易学的家常美味，不仅口感鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。希望大家在家里也能够尝试制作这道美味的菜品，享受美食带来的快乐！