葱白肉丝的做法(家常菜教程分享)

葱白肉丝是一道家常菜，口感鲜美，做法简单，适合各种场合。今天我就为大家分享一下葱白肉丝的做法，让大家也能在家轻松做出美味的葱白肉丝。

材料准备：

- 猪肉里脊肉300克

- 青葱白部分适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋清适量

- 葱花适量

步骤一：准备食材

将猪肉里脊肉洗净，切成细丝。青葱白部分切成与猪肉丝相同的长度，姜切成末备用。

步骤二：腌制猪肉丝

将猪肉丝放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，让肉丝入味。

步骤三：调制蛋清淀粉糊

取一个碗，将鸡蛋清和适量的淀粉放入碗中，搅拌均匀，调制成蛋清淀粉糊备用。

步骤四：炒制葱白肉丝

1. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

2. 加入切好的青葱白部分和姜末，继续翻炒均匀。

3. 倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

4. 将调制好的蛋清淀粉糊均匀地倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝均匀地裹上蛋清淀粉糊。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料均匀地渗入肉丝中。

6. 最后撒上适量的葱花，翻炒均匀后即可出锅。

步骤五：装盘与享用

将炒好的葱白肉丝装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。葱白肉丝可以搭配米饭或者面食一起食用，口感鲜美，香气扑鼻，非常开胃。

总结：

葱白肉丝是一道简单易做的家常菜，通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的葱白肉丝。在炒制葱白肉丝的过程中，我们可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐和白胡椒粉的使用量。希望大家在家中也能轻松享受到这道美味的家常菜。快去试试吧！

以上就是葱白肉丝的做法(家常菜教程分享)的全部内容，希望对大家有所帮助。祝大家做菜愉快，美食满满！