菠萝古老肉怎么做最好吃(家常菜谱分享)

菠萝古老肉是一道经典的中式菜肴，其酸甜可口的口感深受人们喜爱。今天我将为大家分享一道制作菠萝古老肉的家常菜谱，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 猪肉里脊肉500克

- 菠萝半个

- 青椒1个

- 红椒1个

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 醋适量

步骤一：准备食材

1. 将猪肉里脊肉切成均匀的小块，用刀背拍松。

2. 将青椒和红椒洗净，切成均匀的小块。

3. 菠萝去皮去核，切成小块备用。

4. 姜蒜切末备用。

步骤二：腌制猪肉

1. 将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、淀粉和酱油，搅拌均匀。

2. 腌制15分钟，让肉块充分吸收调料的味道。

步骤三：炒制古老肉

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。

2. 加入姜蒜末炒香，再加入切好的青椒和红椒块一起翻炒。

3. 加入适量的白胡椒粉、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

4. 倒入切好的菠萝块，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的醋，提鲜增味，翻炒均匀即可出锅。

步骤四：享用美味

1. 将炒好的菠萝古老肉盛出，装盘即可。

2. 可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。

3. 菠萝古老肉可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。

小结：

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的菠萝古老肉了。在炒制过程中，要注意火候的掌握，让猪肉块煎炒至金黄酥脆，菠萝和青红椒保持一定的口感，既不过生也不过熟，保持爽脆的口感。此外，调味料的使用也要适量，根据个人口味进行调整。

菠萝古老肉是一道家常菜肴，制作简单，口感独特，营养丰富。不仅可以满足口腹之欲，还能增加食欲，给家人带来美味的享受。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受美食带来的愉悦！