莲子的做法大全

莲子是一种营养丰富的食材，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。它不仅可以用来煲汤、炖煮，还可以做成甜品、糕点等美味的食物。下面将为大家介绍几种常见的新鲜莲子的做法，让我们一起来看看吧。

一、莲子糖水

材料：

• 新鲜莲子100克
• 冰糖适量
• 水适量

步骤：

1. 将新鲜莲子剥开，洗净备用。
2. 将莲子放入锅中，加入适量的水和冰糖。
3. 大火煮沸后转小火煮20分钟，直到莲子变软。
4. 关火，待糖水稍微冷却后即可享用。

这道莲子糖水口感清甜，是夏季消暑的好选择。

二、莲子炖鸽汤

材料：

• 新鲜莲子100克
• 乳鸽1只
• 枸杞适量
• 红枣适量
• 盐适量

步骤：

1. 将新鲜莲子剥开，洗净备用。
2. 将乳鸽洗净，切块。
3. 将莲子、乳鸽、枸杞和红枣放入炖盅中。
4. 加入适量的清水，盖好盖子。
5. 用文火炖煮2小时，加入适量的盐调味即可。

这道莲子炖鸽汤滋补养颜，适合需要补气养血的人群食用。

三、莲子莲蓉月饼

材料：

• 新鲜莲子200克
• 莲蓉馅适量
• 月饼皮适量
• 蛋黄适量

步骤：

1. 将新鲜莲子剥开，洗净备用。
2. 将莲子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟，直到莲子变软。
3. 将煮熟的莲子捣成莲蓉。
4. 将月饼皮包入适量的莲蓉馅，加入蛋黄。
5. 将包好馅的月饼放入烤箱中，烤制20分钟即可。

这款莲子莲蓉月饼口感酥软，香甜可口，是中秋节必备的传统美食。

四、莲子鸡蛋羹

材料：

• 新鲜莲子100克
• 鸡蛋3个
• 糖适量
• 牛奶适量

步骤：

1. 将新鲜莲子剥开，洗净备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖和牛奶。
3. 将莲子放入蒸锅中，蒸10分钟至软烂。
4. 将蒸熟的莲子加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 将混合好的莲子鸡蛋液倒入碗中，上锅蒸15分钟即可。

这道莲子鸡蛋羹口感细腻，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点。

总结：

以上介绍了几种常见的新鲜莲子的做法，包括莲子糖水、莲子炖鸽汤、莲子莲蓉月饼和莲子鸡蛋羹。不同的做法可以根据个人口味进行选择，无论是清热解毒还是滋阴润肺，莲子都是一种美味又养生的食材。希望大家能够尝试并享受这些美食带来的美味和健康。