草鱼麻辣鱼的做法(家常川菜，辣爽口味，简单易学)

关键词：草鱼麻辣鱼的做法

导语：

草鱼麻辣鱼是一道家常川菜，以其辣爽口味而受到广大食客的喜爱。它的制作方法简单易学，下面将为大家详细介绍草鱼麻辣鱼的制作步骤，让您在家也能享受到美味的川菜。

一、准备材料

1. 草鱼一条（约500克）

2. 青蒜苗适量

3. 姜蒜适量

4. 干辣椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 食用油适量

二、处理草鱼

1. 将草鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段状备用。

2. 将鱼段放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

三、准备调料

1. 将青蒜苗洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽备用。

3. 准备一小碗豆瓣酱。

四、炒制草鱼麻辣鱼

1. 热锅冷油，将锅加热至六七成热，加入食用油。

2. 油热后，放入腌制好的草鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，出香味。

5. 将煎好的草鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上豆瓣酱。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，让鱼块入味。

7. 放入青蒜苗段，翻炒均匀。

8. 加入适量的鸡精和盐，调味即可。

五、享用美味

1. 将炒制好的草鱼麻辣鱼盛入盘中，撒上少许青蒜苗作为装饰。

2. 配上一碗热腾腾的米饭，一道美味的草鱼麻辣鱼就完成啦！

小结：

草鱼麻辣鱼是一道简单易学的家常川菜，其辣爽口味令人回味无穷。通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出美味的草鱼麻辣鱼。希望您能尝试并享受这道美食带来的美味和乐趣！