茭白炒肉片的家常做法(简单易学，美味可口的茭白炒肉片做法分享)

茭白炒肉片是一道家常菜，口感鲜嫩，味道醇香，深受人们喜爱。茭白炒肉片的做法简单易学，下面就为大家详细介绍一下茭白炒肉片的家常做法。

一、准备食材

1. 新鲜茭白：500克；

2. 猪肉：250克；

3. 姜蒜：适量；

4. 料酒：适量；

5. 生抽：适量；

6. 盐：适量；

7. 白胡椒粉：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 葱花：适量；

10. 植物油：适量。

二、准备工作

1. 茭白的处理：将茭白去皮，切成薄片，然后用盐水浸泡10分钟，去除苦味，最后用清水冲洗干净备用；

2. 猪肉的处理：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟；

3. 姜蒜的处理：姜切成细末，蒜切成薄片备用。

三、炒制步骤

1. 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的植物油，待油热后，放入姜蒜末煸炒出香味；

2. 炒制猪肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻煎至变色，熟透后捞出备用；

3. 炒制茭白片：将腌制好的茭白片放入锅中，翻炒均匀，炒至变软熟透；

4. 炒制肉片与茭白片：将炒好的猪肉片放入锅中，与茭白片一起翻炒均匀，使其充分混合；

5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗入；

6. 装盘：将炒好的茭白炒肉片装盘，撒上葱花点缀即可。

四、小贴士

1. 茭白的选购：选择新鲜、嫩绿、无斑点的茭白，口感更好；

2. 茭白的处理：去皮后要用盐水浸泡，可以去除苦味，提高口感；

3. 肉片的处理：腌制猪肉片时，可加入适量的料酒和生抽，可以去腥增香；

4. 炒制技巧：炒制茭白片和肉片时，火候要掌握好，不可过火，以免影响口感；

5. 调味要适量：在加入调味料时，要根据个人口味适量调整，不可过咸或过辣。

茭白炒肉片是一道简单易学的家常菜，只需准备好食材，按照上述步骤进行炒制即可。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，增加或减少调味料的使用量。希望大家都能成功制作出一道美味的茭白炒肉片！