茄子馅儿的做法大全(家常菜谱分享)

一、茄子馅儿的简介

茄子馅儿是一道家常菜，以茄子为主要食材，搭配各种馅料制作而成。茄子馅儿的口感鲜嫩，味道香浓，是一道深受人们喜爱的美食。在下面的文章中，我将为大家分享几种茄子馅儿的做法，让您能够轻松在家享受到美味的茄子馅儿。

二、茄子馅儿的经典做法

1. 鱼馅茄子

材料：

- 茄子 2个

- 鱼肉馅 200克

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茄子的两头，切成长段备用。

2. 鱼肉馅中加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 将腌制好的鱼肉馅填入茄子中，用手轻轻按压茄子，使其馅料充分填满。

4. 热锅凉油，将填好馅的茄子放入锅中，小火煎炸至两面金黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟。

6. 最后，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味即可。

2. 肉馅茄子

材料：

- 茄子 2个

- 猪肉馅 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 茄子洗净，去掉两头，切成长段备用。

2. 青椒和红椒洗净，切成丝备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香，然后加入猪肉馅翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，再加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

6. 最后，将炒好的肉馅填入煎好的茄子中，用手轻轻按压茄子，使其馅料充分填满。

三、茄子馅儿的其他变种做法

1. 虾仁茄子

材料：

- 茄子 2个

- 虾仁 200克

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 茄子洗净，去掉两头，切成长段备用。

2. 虾仁洗净，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制片刻。

3. 热锅凉油，将茄子煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的虾仁翻炒均匀。

5. 最后，将炒好的虾仁填入煎好的茄子中，用手轻轻按压茄子，使其馅料充分填满。

2. 鸡肉茄子

材料：

- 茄子 2个

- 鸡肉 200克

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 茄子洗净，去掉两头，切成长段备用。

2. 鸡肉洗净，切成丁备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香，然后加入鸡肉丁翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，再加入少许水煮熟。

6. 最后，将炒好的鸡肉填入煎好的茄子中，用手轻轻按压茄子，使其馅料充分填满。

四、总结

茄子馅儿是一道美味可口的家常菜，它的做法多样化，可以根据个人口味选择不同的馅料进行搭配。无论是鱼馅、肉馅、虾仁还是鸡肉，都能为茄子带来独特的风味。希望本文分享的茄子馅儿做法能够帮助到您，让您在家也能轻松制作出美味的茄子馅儿。祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！